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压榨油对身体的好处

作者 Admin 浏览 发布时间 2012/01/17

在说压榨油的好处之前,我们先来了解市场上常见到的三种油料(压榨油价、调和油、色拉油)的 区别。
        一般来说,我们所说的压榨工艺应特指纯物理压榨,在对原料经过相应的预处理(如:炒料)之后,再使用小型榨油机依靠强大的压力让油脂从油料中分离出来,再经过过滤、沉淀或炼油从而得到成品油。由于该过程为纯物理过程,因此使整个压榨工艺中产生的油安全、卫生、无污染、无溶剂残留,保证产品的原汁原味。
        相对于压榨而言,另一种工艺名叫浸出法,是先将油料破碎后在溶剂中浸泡,经过充分的反应后,使油料中的油脂完全融入溶剂油,然后再通过蒸馏等工艺过程将溶剂油从毛油中分离出来,从而制成大豆色拉油。专家建议,健康无污染的食用油生产和加工方法应该采用压榨法,在日常生活中应多食用压榨油.
        调和油又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
        色拉油用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质,经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成,也是属于化学方法处理出来的油品。
        压榨油是物理作用而成的,而调和油色拉油处理后合成的,为了健康,还是压榨油比较好。而压榨油根据原料的不同,又分花生油、菜籽油、芝麻油等。我们就以花生油为例说说压榨油对身体的好处。
        花生油为豆科植物花生的种子,经花生籽榨油机榨出之脂肪油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料;是目前我国主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%,很适合拌沙拉或作为炸油.也用来制植物奶油或鱼罐头.
        此外,经中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
适合人群:适合所有人,特别是中老年人食用。
食疗作用:花生油味甘、性平,入脾、肺、大肠经;可补脾润肺、润肠下虫;花生油熟食,有润肠逐虫之功效,可治疗蛔虫性肠梗阻。
 

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